- നുറുക്ക് പച്ചരി 250 ഗ്രാം
- തേങ്ങ ചിരകിയത് ഒരു മുറി
- ചുവന്നുള്ളി 15 എണ്ണം
- ജീരകം 2 ടീസ്പൂണ്
- മല്ലിപ്പൊടി ഒരു ടീസ്പൂണ്
- മഞ്ഞള്പ്പൊടി അര ടീസ്പൂണ്
- തേങ്ങാപാല് ഒരു കപ്പ്
- ഉലുവ ഒരു ടീസ്പൂണ്
- ഉപ്പു പാകത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
2 -4 വരയുള്ള ചേരുവകള് യോജിപ്പിച്ച് നല്ല മഷി പോലെ അരക്കണം. പിന്നീട് അരി വേവാനാവശ്യാമായ വെള്ളത്തില് മല്ലിപൊടി, മഞ്ഞള് പൊടി , ഉലുവ കുതിര്ത്തത്, പാകത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്ക്കണം. ഇതില് അരി കഴുകിയിടണം . കഞ്ഞി വെന്തു പാകമാകുമ്പോള് അരച്ച തേങ്ങകൂട്ട് ചേര്ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കണം. ഇതില് തേങ്ങപാലോഴിച്ചു വീണ്ടും നല്ല വണ്ണം ഇളക്കിയ ശേഷം പാത്രം അടുപ്പില് നിന്നും വാങ്ങണം. ഇതില് നെയ്യില് നാല് ചുവന്നുള്ളി വട്ടത്തിലരിഞ്ഞു മൂപ്പിച്ചു ചേര്ത്ത് ജീരക കഞ്ഞി താളിക്കണം.
